Российский фастфуд ускорился в городах-миллионниках

Российский фастфуд ускорился в городах-миллионниках

Индустрия общественного питания в России по итогам 2018 года выросла на 5,1%, более чем вдвое превзойдя показатели 2017-го, когда рынок прибавил 2%. При обозначившемся стремлении потребителей сэкономить, в том числе на еде, темпы роста обеспечили заведения быстрого питания.

Как

пишет «Коммерсант» со ссылкой на исследование NPD Group, охватившее восемь крупнейших городов России, доля фастфуда в 2018 году составила 46%, за 12 месяцев сети заведений этой концепции выросли на 13%. Вторыми по динамике роста оказались кофейни (+ 4%). А вот традиционные рестораны потеряли 6%, и их доля сократилась на 3 п.п. – до 26%, говорится в материале.

Российский фастфуд ускорился в городах-миллионниках

Посещаемость заведений общественного питания в Москве выросла на 4%, в Санкт-Петербурге – на 0,6%. В других городах-миллионниках – Екатеринбурге, Новосибирске, Казани, Нижнем Новгороде, Самаре и Ростове-на-Дону – рост посещаемости оказался значительно больше, 12%, отмечают в NPD. Однако некоторые сети заведений фастфуда, вкладываясь в маркетинг в регионах, потеряли в маржинальности.

Все опрошенные Buybrand.ru франчайзинговые сети в сегменте общественного питания, включая франшизы фастфуда отчитались о росте по итогам 2018 года и о планах расширения в 2019 году

Автор статьи:
Максим Миллер
Бизнесмен, инвестор, финансовый консультант
http://facebook.com/maksim.a.miller
Понравилась статья? Поделиться с друзьями: