Как открыть рыбный магазин: готовые расчеты

Актуальные и интересные идеи для бизнеса в 2019 году

Содержание

Бонус!
  • 1 Как открыть рыбный магазин с нуля: С чего начать: Бизнес план с расчетами
    • 1.1 Регистрация деятельности
    • 1.2 Варианты помещений для открытия рыбного магазина
    • 1.3 Аренда помещения для торговли рыбой
    • 1.4 Оборудование для магазина
    • 1.5 Организация поставок продукции и составление ассортимента
    • 1.6 На прилавках магазина должны присутствовать следующие позиции:
    • 1.7 Финансовые вложения
    • 1.8 Прогноз прибыльности рыбной лавки
    • 1.9 Рентабельность бизнеса
    • 1.10 Советы начинающим предпринимателям
    • 1.11 Выводы
  • 2 Как открыть рыбный магазин: инструкция и подсчет инвестиций
    • 2.1 1. Бесспорные преимущества рыбного бизнеса
    • 2.2 2. Недостаток рыбного бизнеса
    • 2.3 3. Как открыть рыбный магазин, бизнес план
    • 2.4 4. Все о помещении: расположение, площадь, интерьер
    • 2.5 5. Оборудование
    • 2.6 6. График работы
    • 2.7 7. Поставщики и ассортимент
    • 2.8 8. Сколько стоит открыть рыбный магазин с нуля
    • 2.9 8.1. Вывод о сроках окупаемости
    • 2.10 9. Три полезных совета
  • 3 Как открыть рыбный магазин с нуля и что для этого нужно?
    • 3.1 Особенности, достоинства и недостатки открытия рыбного магазина
    • 3.2 Регистрация, документы
    • 3.3 Как выбрать помещение
    • 3.4 Необходимое оборудование
    • 3.5 Составление ассортимента
    • 3.6 Ценовая политика
    • 3.7 Персонал
    • 3.8 Выбор поставщика
    • 3.9 Реклама
    • 3.10 Расчет затрат на открытие рыбного магазина
    • 3.11 Рентабельность: выгоден ли бизнес, возможные риски
  • 4 Рыбный бизнес
    • 4.1 Что необходимо сделать в первую очередь
    • 4.2 Разработайте детальный бизнес-план
    • 4.3 Зарегистрируйте свое дело
    • 4.4 Месторасположение магазина
    • 4.5 Ассортимент реализуемой продукции
    • 4.6 Поставщики
    • 4.7 Оборудование
    • 4.8 Персонал
    • 4.9 Смета расходов
Содержание
  1. Как открыть рыбный магазин с нуля: С чего начать: Бизнес план с расчетами
  2. Регистрация деятельности
  3. Варианты помещений для открытия рыбного магазина
  4. Аренда помещения для торговли рыбой
  5. Оборудование для магазина
  6. Организация поставок продукции и составление ассортимента
  7. На прилавках магазина должны присутствовать следующие позиции:
  8. Финансовые вложения
  9. Прогноз прибыльности рыбной лавки
  10. Рентабельность бизнеса
  11. Советы начинающим предпринимателям
  12. Выводы
  13. Как открыть рыбный магазин: инструкция и подсчет инвестиций
  14. 1. Бесспорные преимущества рыбного бизнеса
  15. 2. Недостаток рыбного бизнеса
  16. 3. Как открыть рыбный магазин, бизнес план
  17. 4. Все о помещении: расположение, площадь, интерьер
  18. 5. Оборудование
  19. 6. График работы
  20. 7. Поставщики и ассортимент
  21. 8. Сколько стоит открыть рыбный магазин с нуля
  22. 8.1. Вывод о сроках окупаемости
  23. 9. Три полезных совета
  24. Как открыть рыбный магазин с нуля и что для этого нужно?
  25. Особенности, достоинства и недостатки открытия рыбного магазина
  26. Регистрация, документы
  27. Как выбрать помещение
  28. Необходимое оборудование
  29. Составление ассортимента
  30. Ценовая политика
  31. Персонал
  32. Выбор поставщика
  33. Реклама
  34. Расчет затрат на открытие рыбного магазина
  35. Рентабельность: выгоден ли бизнес, возможные риски
  36. Рыбный бизнес
  37. Что необходимо сделать в первую очередь
  38. Разработайте детальный бизнес-план
  39. Зарегистрируйте свое дело
  40. Месторасположение магазина
  41. Ассортимент реализуемой продукции
  42. Поставщики
  43. Оборудование
  44. Персонал
  45. Смета расходов

Как открыть рыбный магазин с нуля: С чего начать: Бизнес план с расчетами

Рыба незаменима в правильно составленном рационе питания. Этот продукт — источник витаминов, кальция, йода, железа, фосфора, а также необходимых человеческому организму аминокислот. Рыбу можно жарить, тушить, солить, вялить, коптить. Рыбных блюд насчитывается множество.

Это свидетельствует о том, что этот продукт пользуется огромным спросом у населения нашей страны. Но для того чтобы купить именно тот вид рыбы, который нужен для приготовления определенного блюда, надо найти хороший рыбный магазин. Таких узкопрофильных маркетов у нас в стране недостаточно.

Поэтому предпринимателю, который ищет идеи прибыльного бизнеса, следует задуматься, как открыть рыбный магазин. Конечно, после введения санкций, норвежский лосось, составляющий 75–80% от ассортимента красной рыбы, перестал поступать в нашу страну.

Но в небольших количествах его завозят сейчас с Чили и Фарерских островов.

Предпринимателям, рассматривающим рыбный магазин как бизнес, необходимо для начала найти ответы на вопросы:

  • Где выгодно открыть рыбный магазин?
  • У каких поставщиков заказывать рыбу?
  • Где хранить товар?
  • Какое оборудование необходимо для ведения бизнеса?

Регистрация деятельности

Перед тем как открыть свой рыбный магазин, необходимо зарегистрировать деятельность, например, как индивидуальное предпринимательство, но это лишь начало изнуряющей бумажной волокиты.

Подготовка документов для торговли продуктами питания — дело хлопотное. А рыба относится к скоропортящимся товарам и имеет небольшой срок реализации, который сильно зависит от условий ее хранения и транспортировки.

Для получения разрешения на торговлю рыбой необходимо обращаться в санэпидстанцию и Роспотребнадзор.

Эти структуры проверяют помещение, где будет размещаться рыбный магазин, а именно соблюдены ли в нем все необходимые требования. Сертификаты качества на товар выдает поставщик.

Приблизительный список разрешительной документации на торговлю рыбой довольно внушительный:

  • Заключение СЭС;
  • Программа мер, обеспечивающих санитарно-производственный контроль;
  • Разрешение на размещение магазина (выдается Роспотребнадзором);
  • Заключение о соответствии нормам пожарной безопасности;
  • Медицинские книжки работников;
  • Нормативные документы для рыбного магазина;
  • Договор на вывоз мусора и твердых бытовых отходов;
  • Договора на уничтожение насекомых и крыс;
  • Договор на дезинфекцию транспортных средств;
  • Договор на химчистку спецодежды;
  • Договор на обслуживание вентиляционной системы.

Специалисты рекомендуют перед тем, как открыть рыбный магазин с нуля, обратиться к профильным юридическим фирмам для сбора данного пакета документов.

Так как времени на обход каждого учреждения уходит немало, требования в каждом муниципальном округе свои и неясно, когда вы сможете закончить эту бумажную волокиту, а вам нужно заниматься следующими этапами подготовки к открытию собственного рыбного магазина.

Варианты помещений для открытия рыбного магазина

Для того чтобы ответить на вопрос: «Выгодно ли открывать рыбный магазин?», следует подумать о том, где он будет размещен. От выбора места для открытия точки торговли очень сильно будет зависеть прибыль.

Помещение, где будет размещен рыбный магазин не только должно соответствовать всем нормам и требованиям контролирующих органов, но и иметь правильное месторасположение. Главным критерием является отсутствие поблизости аналогичных точек.

Человеческая психология такова, что покупатель, скорее всего, ограничится походом в давно стоящий возле дома ларек «Свежая рыба», чем будет рисковать, покупая морепродукты в новом специализированном рыбном магазине, расположенном через дорогу.

Хорошим вариантом открытия точки продажи морепродуктов будет помещение, расположенное в большом спальном районе, рядом с остановками общественного транспорта, садиком или школой. Т. е. через это место должно проходить много людей ежедневно.

Это может быть как отдельно стоящий специализированный магазин, так и обособленный отдел в уже существующем продуктовом маркете.

Последний вариант особенно актуален, если вы раздумываете, как открыть рыбный магазин с минимумом затрат, ведь в таком случае вы будете субарендатором, что значительно дешевле, чем платить за аренду отдельно стоящего строения.

Еще одним хорошим вариантом размещения будет ларек с рыбой на большом продуктовом рынке. Заходя за продуктами, покупатели будут посещать и ваш магазин с хорошим ассортиментом. Главное, зачем идут на рынок – это свежесть, высокое качество и большой выбор товара.

Аренда помещения для торговли рыбой

Реализация бизнес идеи рыбного магазина проводится поэтапно. После регистрации предпринимательства, получения разрешения на торговлю, выбора месторасположения торговой точки, следует заняться собственно поиском и обустройством помещения для продажи рыбы.

Его площадь должна составлять 30–50 кв. метров. Но кроме всего прочего, магазин должен соответствовать определенным стандартам:

  • Размещаться не в жилом доме;
  • Иметь водопровод и канализацию. Подача как холодной, так и горячей воды должна быть бесперебойной;
  • Иметь отдельную функционирующую вентиляцию;
  • Помимо торгового зала, иметь склад, подготовительное помещение, туалет, комнату отдыха для сотрудников.

Когда подходящее помещение найдено, следует внимательно изучить условия договора аренды, прописать в нем все возможные нюансы, начиная от стоимости, заканчивая тем, кто будет делать ремонт в случае проблем с электрикой или водопроводом.

К договору аренды должен прилагаться план размещения коммуникаций. Это важная деталь для магазина, так как вы должны распланировать, как размещать оборудование.

Ведь перед тем, как открыть небольшой рыбный магазин, предприниматель должен определиться с ассортиментом товара, заказать морозильные камеры для хранения свежей рыбы, металлические столы, витрины для консервов и холодильные установки для соленой, вяленой и др. рыбы.

Оборудование для магазина

Когда помещение выбрано и арендовано, наступает время приступить к закупке оборудования для обустройства торговой точки.

Что нужно чтобы открыть рыбный магазин? Перечень приборов для оснастки торгового помещения включает в себя:

  • Дизельный генератор для защиты от отключений электричества;
  • Морозильную камеру;
  • Металлический стол с углублением, дно которого покрыто слоем льда;
  • Холодильную установку;
  • Холодильную витрину;
  • Морозный ларь;
  • Прилавок;
  • Торговые весы;
  • Стеллажи;
  • Кондиционер.

Рыба портится довольно быстро. Для того чтобы избежать убытков, выбрасывая просроченный товар, некоторые предприниматели организовывают копчение рыбы как бизнес при своем магазине. Для осуществления такой задумки потребуется приобретение коптильной камеры.

Организация поставок продукции и составление ассортимента

Поиск поставщиков будет следующим этапом реализации бизнес идеи рыбного магазина. Лучше всего, если вы найдете их напрямую. Для этого следует провести переговоры с владельцами близлежащих рыбных хозяйств и частных прудов.

Хотя многие предприниматели предпочитают заказывать товар с доставкой из оптовых баз. Иногда выгоднее найти поставщика в другом регионе, если расходы на доставку не перекроют более выгодную закупочную цену.

Конечно же, необходимо искать поставщиков, у которых товар качественный, а цена не завышена. Важным критерием выбора является надежность. Сроки поставки должны строго соблюдаться, а качество товара обязано быть высоким.

Что касается ассортимента, то он должен быть достаточно разнообразен, ведь согласно бизнес плану рыбного магазина, торговая точка обязана удовлетворять все требования покупателей.

На прилавках магазина должны присутствовать следующие позиции:

  1. Свежая, мороженная, соленая, вяленая, копченая рыба;
  2. Икра;
  3. Креветки, мидии, раки и другие морепродукты.

Что касается живой рыбы, то есть риск, что она не будет пользоваться достаточным спросом, но это можно определить лишь опытным путем.

Кроме того, отдельно можно предлагать покупателям сопутствующие товары: приправы, соусы, консервы.

Летом, в период снижения объемов продаж (приблизительно на 15%), можно продавать прохладительные напитки, квас и пиво.

Финансовые вложения

Несмотря на то что открытие рыбной лавки кажется не совсем простым и довольно затратным мероприятием, вложения требуются не такие уж и большие.

Сегодня существует масса возможностей приобрести уже готовый бизнес план рыбного магазина с расчетами, или же составить его самостоятельно.

Приблизительно сказать, сколько стоит открыть рыбный магазин, можно сложив расходы по следующим позициям:

НаименованиеЗначение
Закупка и установка оборудования200 000 руб.
Закупка товара150 000 руб.
Аренда помещения25 000 руб. в месяц
Оформление разрешительной документации10 000 руб.
Оплата коммунальных услуг10 000 руб. в месяц
Фонд заработной платы60 000 руб. в месяц
Расходы на рекламу20 000 руб.
Итого:475 000 руб.

Кроме того, в наше время можно приобрести франшизу для открытия рыбного магазина. Например, стартовые вложения при покупке франшизы Рыбсети равны 600 000 руб., ежемесячное роялти равно 20 000 руб. Окупаемость 2 месяца. За эти деньги предприниматель получает полное сопровождение бизнеса от выбора помещения под магазин до найма сотрудников.

Прогноз прибыльности рыбной лавки

Наценка на рыбу и морепродукты может составлять 20–60%, что делает рыбный магазин в 2017 году самым прибыльным бизнесом с минимальными вложениями в России. При расчете цены реализации необходимо учитывать качество товара, покупную способность клиентов, а также расценки у ближайших конкурентов.

Продажи рыбы и морепродуктов при соблюдении условий, касающихся качества товара и удачного местоположения, могут достигать 70–100%.

При таком товарообороте, можно утвердительно ответить на вопрос: «Выгодно ли открывать рыбный магазин?».

Ежемесячный доход рыбного магазина может составлять 200 000 руб., а чистая прибыль 60 000 руб.

Рентабельность бизнеса

Качественно составленный бизнес план рыбного магазина должен учитывать то, что на первых порах ежемесячные расходы на поддержание проекта будут превышать доход. Реально магазин окупиться через 12–18 месяцев.

Для повышения доходности торговой точки необходимо проводить рекламную кампанию. В случае приобретения франшизы, за вас это сделают специалисты крупной сети.

А как открыть свой рыбный магазин с нуля и наладить поток покупателей? Существуют обязательные пункты, необходимые для создания, так сказать, собственного имени:

  • Качественно разработанная привлекательная вывеска;
  • Реклама нового рыбного магазина на билбордах;
  • Уникальные и запоминающиеся надписи и знаки, привлекающие внимание и указывающие дорогу к вашей торговой точке;
  • Скидки и акции. Например, скидки на определенный вид продукции студентам и пенсионерам, или приуроченные к какому-то празднику распродажи.

Думая над тем, как раскрутить рыбный магазин, не забывайте также о рекламе в интернете. Можно создать свой интернет-магазин, где у клиентов будет возможность сделать заказ свежей рыбы с доставкой на дом.

Но самой качественной рекламой будут отзывы довольных покупателей. В рыбном магазине не должно быть некачественной и просроченной продукции, тогда хорошая слава о нем быстро разойдется по району, где он расположен.

Советы начинающим предпринимателям

  • Еще на этапе составления бизнес-плана бизнесмену следует предвидеть риски, которые могут грозить бизнесу и набросать варианты действий в случае возникновения таких рисков;
  • Например, при внесении изменений в закон, касающийся вашей деятельности или в требования санитарно-эпидемиологических служб, необходимо срочно приводить свой бизнес в соответствии с новыми нормами;
  • При резком повышении закупочных цен, лучше иметь несколько запасных поставщиков, а также страховую сумму, которую можно будет отбить позже, постепенно поднимая цены в своем магазине без риска потерять покупателей.

Что касается моментов, на которые следует обратить внимание перед тем, как организовать рыбный магазин:

  • Заключить договор аренды помещения с возможностью продления, так как переезд на новое место повлечет за собой потерю клиентов;
  • Требовать схему электропроводки и других коммуникаций у владельца помещения для планирования расстановки оборудования;
  • Компенсировать летнее падение продаж введением дополнительных позиций сопутствующих товаров в обычный ассортимент.

Немаловажным в работе магазина является подбор продавцов. Они должны иметь опыт работы в торговле, разбираться в сортах рыбы, быть компетентными в плане выбора того или иного товара для приготовления определенного блюда.

Работники должны тщательно следить за чистотой в магазине, а также добросовестно проверять срок хранения товара и не допускать наличия на прилавках некачественной продукции.

Кроме того, продавцы должны обладать навыками общения с клиентами, быть доброжелательными и опрятными.

Передача про Рыбный бизнес

Выводы

Организация бизнеса по продаже рыбы и морепродуктов требует тщательного планирования и контроля, а также определенных денежных вложений. Работать над своим проектом придется каждый день ввиду специфики товара и довольно высокого уровня конкуренции.

С чего начать открытие рыбного магазина? – с оформления разрешительной документации, выбора помещения, поиска надежных поставщиков товара.

Чего стоит опасаться? – появления конкурента в пешей доступности от вашей рыбной лавки, непредсказуемых последствий кризиса, нарушения условий хранения товара на складе и появления на прилавках просроченного товара. Во избежание серьезных последствий, необходимо заранее просчитать возможные форс-мажоры и подготовить список мер для борьбы с ними.

Выгодно или нет открывать рыбный магазин? – выгодно, если учитывать все советы по ведению данного бизнеса. Рыба в нашей стране продукт популярный, если вы правильно подберете ассортимент для целевой аудитории своей рыбной лавки – успех обеспечен.

Окупаемость рыбного магазина составляет около 1,5 года, но при правильном подходе, его можно смело назвать хорошей бизнес идеей в кризис 2017 года.

У предпринимателей, имеющих достаточно денег на покупку франшизы, будет меньше головной боли с организацией магазина, но они понесут дополнительные расходы.

Источник: http://volgoust.ru/torgovlya/kak-otkryit-ryibnyiy-magazin-s-nulya.html

Как открыть рыбный магазин: инструкция и подсчет инвестиций

Друзья, здравствуйте.

Сегодня на блоге манимейкера — рыбный день, будем рассматривать все плюсы и минусы открытия магазина рыбы.

Этот вид товара положительно оценивает много предпринимателей, и я знаю даже таких, кто уже имея одну или несколько торговых точек с непродуктовым ассортиментом, задумываются, как открыть рыбный магазин.

1. Бесспорные преимущества рыбного бизнеса

Рыба — полезный и доступный продукт. Благодаря разнообразию сортов она по карману и представителям очень обеспеченных слоев населения, и среднему классу, и малообеспеченный человек может себя селедочкой побаловать.

Предлагаю рассмотреть все плюсы поочередно:

  • разнообразие и ценовая доступность продукта;
  • спрос на товар — рыба полезный продукт, для определенного процента потребителей она является полной заменой мяса;
  • рыбный бизнес не требует больших вложений и отличается быстрой окупаемостью;
  • торговля рыбой — это стабильный и высокий доход.

Если все это вас вдохновляет, и вы уже готовы получить всю информацию, как открыть рыбный магазин, то сейчас я попробую рассказать об этом максимально подробно.

2. Недостаток рыбного бизнеса

Сегодня решил таблиц не рисовать. Один недостаток против четырех преимуществ — все и так видно, как на ладони. Поэтому — поверьте на слово.

Основной недостаток торговли рыбой — огромная конкуренция. Хотя, с другой стороны, как могут между собой конкурировать продавец элитных сортов рыбы с продавцом свежей, только что пойманных речных карасей?

Нацеливаясь занять рыбную нишу в коммерции, найдите себе еще и выгодную «поднишу». Это позволит понизить конкурентность, а живая пресноводная рыба пользуется еще большим спросом, чем охлажденная красная. Но это так — информация к размышлению.

3. Как открыть рыбный магазин, бизнес план

Основополагающий документ, который гарантирует успех предприятия и который должен появиться раньше, чем само предприятие — это грамотно составленный бизнес план.

А то как открыть рыбный магазин, имея довольно смутное понятие от том, сколько необходимо вложить, какие статьи расхода закрыть первоначально и сколько в результате вы планируете получить?

Каждый пункт плана прописывайте четко, чтобы он был понятен и постороннему человеку (вдруг инвестор понадобится), и вас самого не вводил в заблуждение.

Посвятите раздел рискам, возможным в рыбном бизнесе, основные из которых:

  • изменение санитарных требований к торговой точке;
  • повышение закупочной цены;
  • сезонное падение уровня продаж;
  • порча части товара из-за нарушения условий хранения;
  • экономический кризис в стране;
  • появление конкурентов в максимальной географической близости (в одном районе, например).

4. Все о помещении: расположение, площадь, интерьер

Традиционно высокого уровня продаж достигают в торговых точках, расположенных в районах рынков и возле остановок городского транспорта. Не менее успешно можно вести рыбный бизнес в больших спальных районах, где люди не привыкли далеко ходить за продуктами.

Общая площадь магазина (со складом) должна составлять не менее 35−45 м2, как владелец, позаботьтесь о просторном торговом зале и просматриваемости товара в витринах.

Изысканный интерьер для рыбного магазина ни к чему, в этом сегменте гораздо важнее соблюдение условий хранения. Но если хотите соригинальничать, окрасьте стены в бирюзовый цвет и декорируйте зал несколькими «золотыми» рыбками из фольги. Будет нескучно.

5. Оборудование

Рыбный магазин хорош и тем, что не требует много оборудования. Все необходимое можно на пальцах пересчитать:

  • торговый прилавок (для отпуска товара);
  • электронные весы;
  • 1−2 холодильные витрины;
  • холодильник среднетемпературный;
  • морозильный ларь;
  • стеллажи для сопутствующих товаров;
  • кондиционер.

6. График работы

Магазины рыбы — не те торговые точки, в которые люди идут спозаранку: пенсионеры и домохозяйки выходят за покупками ближе к обеду, работающие покупатели отовариваются по дороге домой.

Поэтому разумно будет начинать рабочий день не ранее 10 часов утра и заканчивать в 20.00.

Выходные — на ваше усмотрение, в зависимости от количества продавцов.

7. Поставщики и ассортимент

Если перед вами стоит задание, как открыть магазин рыбы с нуля, и уже практически готов бизнес план, обязательно внесите в него раздел-перечень позиций.

Именно — сначала определите ассортимент, потом ищите поставщика.

Изучите опыт клонкурентов методом пассивного наблюдения: просто посмотрите, какую рыбу лучше всего покупают в других магазинах. Но не зацикливайтесь на 3−5 позициях, их должно быть не менее десятка:

  • живая рыба (плюс раки);
  • копченая рыба;
  • слабосоленая рыба красных сортов;
  • морепродукты;
  • охлажденная рыба;
  • замороженная рыба;
  • рыбные консервы;
  • сушеная и вяленная рыба;
  • икра.

Так же не стоит пользоваться услугами только одного поставщика, многие из них работают узкоспециализированно и могут предложить лишь два-три наименования товара. При выборе поставщика руководствуйтесь такими факторами:

  • надежность и добросовестность (качественный товар должен быть доставлен в магазин воврмя);
  • возможность доставки продукции в магазин;
  • географически близкое месторасположение.

Последний пункт особенно актуален при торговле живой рыбой. Товар должен не только в живом виде приехать в магазин, но и попасть в руки к покупателю. Идеально, если неподалеку есть рыбные хозяйства или частные пруды.

8. Сколько стоит открыть рыбный магазин с нуля

Давайте посчитаем:

  • Аренда помещения (в месяц) — 35−45 тысяч руб.;
  • Обрудование (покупка и установка) — 200 тысяч руб.;
  • Товарный запас — 100 тысяч руб.;
  • Зарплата сотрудникам — 60−80 тысяч руб.;
  • Реклама — 50 тысяч руб.;
  • Непредвиденные расходы — 20 тысяч руб.

Итого: 495 тысяч рублей составят стартовые капиталовложения.

Далее следует постоянно акладывать средства в продвижение бизнеса: не отказываться от рекламы, закупать свежий товар, расширить ассортимент, оплачивать налоги, аренду и труд наемных работников.

В месяц это приблизительно будет 250- 300 тысяч.

8.1. Вывод о сроках окупаемости

Магазин в оживленном районе вполне может реализовать до 200 килограммов продукции в день.

Наценки на рыбу колеблются от 30% до 60%.

При грамотной организации торговли первоначальные затраты окупаются за 10−14 месяцев.

9. Три полезных совета

  1. Если от реализации идеи открыть рыбный магазин с нуля вас сдерживает сезонное понижение спроса на этот товар, то проблему решить достаточно легко: уменьшить ассортимент копченой рыбы и дополнить перечень товаров сопутствующими — пивом, крупными развесными маслинами, оливковым маслом, бутилированной водой.
  2. Избегайте партнерства с посредниками, предлагающими якобы копченую рыбу. Суть ее «копчения» заключается в обработке «жидким дымом» и сомнительным рассолом.
  3. Научитесь сами и научите персонал разбираться в сортах и свжести рыбы. Не позволяйте поставщикам обманыать себя.

При соблюдении этих нехитрых правил вы в скором времени выработаете профессиональное чутье на товар и вам будет легко справляться со своими обязанностями и обеспечивать покупателей качественной продукцией.

Желаю вам в этом большой удачи.

Сергей Иванисов.

Источник: https://Sergey-Ivanisov.ru/kak-otkryt-rybnyj-magazi.html

Как открыть рыбный магазин с нуля и что для этого нужно?

Рыба – один из самых популярных и востребованных продуктов на территории любой страны.

Рыбная продукция пользуется спросом независимо от того, в каком регионе осуществляется ее продажа.

Поэтому бизнес-план на открытие торговой точки по реализации рыбы имеет более высокие показатели на успех, чем другие идеи аналогичного типа.

Особенности, достоинства и недостатки открытия рыбного магазина

Главное преимущество рыбного магазина – гарантированная популярность. Согласно мировой статистике, только 20% человек не употребляют рыбную продукцию.

По данным на 2016 год, на территории России уровень продаж рыбной продукции составляет 15 килограмм на человека, при том, что это один из самых низких показателей в мире.

Таким образом, открыв бизнес по продаже рыбы, почти гарантировано можно получить прибыль.

Среди прочих достоинств рыбной продукции, положительно отражающихся на реализации бизнес-плана, выделяются:

  • разнообразие (виды рабы значительно превосходят по числу типы мяса);
  • минимальный размер стартового капитала для открытия торговой точки;
  • быстрая окупаемость.

К числу преимуществ также относится наличие процента населения, ведущего здоровый образ жизни. Опрос показывает, что такие люди стабильно употребляют рыбу от 2 до 3 раз в неделю. Благодаря им обеспечивается минимальный процент покупателей.

В список недостатков данной сферы входят:

  • большая конкуренция;
  • рыба – скоропортящийся продукт;
  • необходимость размещения торговой точки в месте с большой проходимостью.

Молодым предпринимателям придется составить грамотный бизнес-план, чтобы обеспечить прибыль от продаж рыбы на фоне более опытных конкурентов.

Потребуется заранее посчитать объем товара, который будет реально реализовать до того, как он испортится.

Также понадобится крупная сумма на аренду или покупку помещения в зоне с большим потоком людей.

Регистрация, документы

Для открытия рыбного магазина потребуется регистрация Организации с ограниченной ответственностью или индивидуального предпринимателя. Первый вариант необходим для крупного супермаркета, второй – для небольшого магазина.

Заявление подается в налоговую. Заявителю предоставляется форма анкеты, в которой он должен указать личные данные, после чего предоставить список необходимых документов. Обязательно указывается название будущего предприятия.

Дополнительно необходимо получить разрешение от Роспотребнадзора. На основе санитарно-эпидемиологической проверки выдается документ, подтверждающий допуск к торговле скоропортящимися продуктами, в числе которых состоит рыба.

В списке необходимых документов также значатся:

  • программа по санитарно-производственному контролю;
  • договор на утилизацию отходов;
  • подтверждение противопожарной безопасности.

Последний документ выдается на основе пожарной инспекции помещения. Полноценный перечень необходимых условий указывается сотрудниками Роспотребнадзора. Базовый список включает задокументированные подтверждения:

  • минимальная площадь торгового зала – 25 квадратных метров;
  • наличие горячего и холодного водоснабжения;
  • обустройство вентиляционной системы.

Также потребуется договор аренды в случае использования чужого помещения. При заключении договора обговариваются не только сроки, но и возможность продления. Если она не предусмотрена, описанную процедуру придется проводить заново.

Как выбрать помещение

Помещение для магазина должно иметь площадь от 30 до 45 квадратных метров. Для обустройства супермаркета рекомендуется арендовать помещение в центральной части города.

Если запускается частный магазин небольших размеров, спальный район – более подходящий вариант для размещения.

Небольшой магазин не сможет конкурировать с крупными торговыми точками, а в отдаленном районе больше привлечет внимание местных жителей.

Также следует обратить внимание на то, какие магазины расположены вблизи. Не стоит открывать рыбный магазин рядом с уже существующими торговыми точками, реализующими аналогичный товар. А вот близкое расположение алкогольного магазина – дополнительное преимущество.

Обустройство выбранного помещения должно включать:

  • внутренний водопровод с канализацией (допускается централизованное горячее водоснабжение, подогрев – нежелателен);
  • отдельную исправную вентиляцию;
  • отсутствие жилых квартир (обустройство рыбных магазинов в жилых домах находится под запретом);
  • основную торговую площадку, складское помещение, отдельную комнату для обработки продукции, санузел.

Магазин рекомендуется обеспечить комнатой для отдыха. Но этот совет не относится к обязательным требованиям.

Рыбные магазины, расположенные на втором и выше этажах, теряют больше половины покупательской аудитории. Здание магазина должно иметь условия для удобного подвоза и выгрузки товара. В данном случае существенным преимуществом является наличие задней двери.

Открыть торговую точку можно также в пределах супермаркета, арендовав необходимую площадь. Этот вариант обеспечит большую проходимость людей, но его недостаток заключается в высоких затратах.

Необходимое оборудование

Условия хранения и тип обработки для различных видов рыбы отличаются. В связи с этим подбор оборудования зависит от того, какая именно продукция будет продаваться. Для организации универсального рыбного магазина потребуется покупка:

  • морозильного ларя;
  • холодильного шкафа;
  • металлического стеллажа с несколькими секциями;
  • ящиков для склада (не менее 10 штук);
  • холодильной гастрономической витрины;
  • морозильной витрины;
  • производственных столов (не менее 2 штук);
  • торговых весов (не менее 2 штук);
  • слайсера (прибора для автоматической нарезки продукции);
  • кассового оборудования.

Если планируется открытие крупного магазина с большим потоком покупателей, рекомендуется организовать систему видеонаблюдения. Для работы в летний период обязательным условием является кондиционер. Снизить количество пропавшей рыбы можно, установив в магазине коптильную камеру.

Узнать подробнее, как организовать копчение рыбы при магазине, получив от этого дополнительную прибыль, можно, посмотрев данное видео:

Составление ассортимента

Чем шире ассортимент рыбного магазина, тем большим спросом он пользуется. Для удовлетворения потребностей широкой аудитории покупателей, в торговой точке должна осуществляться продажа:

  • рыбы в разном состоянии (замороженном, соленом, вяленом, копченом);
  • икры;
  • креветок, мидий, раков и других морепродуктов.

При открытии магазина не рекомендуется сразу завозить живую рыбу. Такой товар не всегда пользуется спросом, поэтому следует ориентироваться в зависимости от желаний покупателей. Наряду с перечисленным товаром в магазине можно продавать:

Формирование постоянного ассортимента осуществляется постепенно. Первоначально приобретается максимально широкий объем различной продукции в небольшом количестве.

По истечении определенного периода формируется статистика, в которой отмечается популярность каждого вида продукции, после чего составляется план по закупке нужных объемов товара.

Ценовая политика

Стоимость продукции определяется местоположением рыбного магазина.

Как правило, большинство людей, проживающих в центральной части города, лучше финансово обеспечены, чем жители других районов.

Поэтому для продаж в центре можно выбирать дорогие сорта рыбы. Если же торговая точка работает в окраинных районах, спросом будет пользоваться дешевая продукция.

Большая часть потребителей ориентируется на доступную стоимость. Не стоит ставить цены в убыток себе, но слишком завышать стоимость товара также нельзя. Рекомендуемый показатель наценки составляет от 25 до 30%. Этот вариант позволит:

  • возместить собственные затраты;
  • получить прибыль;
  • привлечь широкую покупательскую аудиторию.

Статистические данные показывают, что указанный уровень наценки обеспечивает показатель продаж от 70% до 100%.

Малоопытные предприниматели считают, что более высокая наценка даст большую прибыль. Но данное мнение является ошибочным.

Высокие наценки снижают количество покупателей, а вместе с ним – рентабельность предприятия. Таким образом, убыток наоборот увеличится.

Персонал

На работу следует нанимать людей, имеющих опыт в сфере торговли. Рекомендуется трудоустраивать тех, кто уже ранее занимался продажей рыбы.

Такие люди знают ассортимент и его особенности, и в случае необходимости смогут ответить на вопросы покупателя.

Образованный персонал – один из способов повысить продажи.

В открывшихся магазинах должность администратора обычно занимает владелец. Так проще определить имеющиеся недостатки, а также организовать работу. В дальнейшем на эту должность можно нанять специального работника.

Следует убедиться, что сотрудники соответствуют таким качествам, как:

  • вежливость;
  • общительность;
  • наличие образования (желательно математического).

Даже если в магазине установлена отдельная касса, персонал, обслуживающий покупателей, должен уметь быстро и правильно посчитать вес и стоимость продаваемой продукции.

Для поддержки чистоты в магазине нужно нанять уборщицу. Не рекомендуется данные обязанности возлагать на продавцов, поскольку значительно сэкономить денежные средства на этом не получится, а дополнительные проблемы возникнут.

Количество продавцов должно составлять от двух до трех человек, работающих посменно. Следует проверить, имеются ли санитарные книжки у сотрудников, работающих в магазине.

Выбор поставщика

Поставщик должен соответствовать комплексу условий, основным из которых является надежность.

Организация, занимающаяся доставкой рыбной продукции, должна осуществлять подвоз товара точно в указанный срок.

Рекомендуется пользоваться услугами проверенных компаний, имеющих хорошую репутацию.

Многие рыбные магазины пользуются услугами оптовых баз. Даже если данная организация расположена далеко от населенного пункта, в большинстве случаев рыбная продукция там достаточно дешевая, поэтому даже при затратах на доставку, можно сэкономить.

Некоторые организации предоставляют услуги по доставке. Если удастся найти такую компанию, это будет дополнительным плюсом.

На территории крупных населенных пунктов обычно имеются частные пруды. Можно договориться с их владельцами о разведении и поставках рыбы.

Реклама

Размер прибыли зависит не только от качества продаваемой продукции, но и от рекламы. Она должна соответствовать ряду условий:

  • быть яркой и содержательной;
  • размещаться на билбордах;
  • периодически обновляться;
  • указывать на наличие акций и скидок;
  • охватывать Интернет.

Но в данном случае следует учитывать важный момент – нельзя размещать слишком большое количество рекламы, поскольку такой ход может, наоборот, отпугнуть покупателей. Лучше разместить одну дорогую рекламу в центре города, чем несколько дешевых во дворах и отдаленных районах.

Расчет затрат на открытие рыбного магазина

Средний размер стартового капитала для открытия рыбного магазина составляет от полумиллиона рублей. Список растрат представлен следующим образом:

  • покупка и монтаж необходимого оборудования – 200 тысяч рублей;
  • сбор и оформление документов – 10 тысяч рублей;
  • закупка товара – 90 тысяч рублей;
  • аренда помещения – 200 тысяч рублей (оплачивается за 2 месяца сразу);
  • реклама – 35 тысяч рублей.

Дополнительно следует выделить около 15 тысяч рублей на непредвиденные расходы. Сэкономить на затратах можно, купив подержанное оборудование. рыбного магазина в среднем обходится на сумму 300 тысяч рублей. В ежемесячные затраты входят:

  • аренда помещения – 100 тысяч рублей;
  • оплата коммунальных услуг – 35 тысяч рублей;
  • оплата налогов – 50 тысяч рублей;
  • выплата заработной платы сотрудникам – 80 тысяч рублей;
  • закупка товара для продажи – от 20 тысяч рублей.

Рентабельность: выгоден ли бизнес, возможные риски

Первоначально доход от рыбного магазина не будет окупать затраты. Поэтому сумму стартового капитала следует рассчитывать с запасом. Если товар имеет высокое качество, наценку можно поднять выше 30%. Период окупаемости рассчитывается от дохода, и варьируется от одного до двух лет.

Для успешного проекта рентабельность составляет до 45%. Но чтобы поддерживать магазин, получая с него прибыль, достаточно будет 9%. Если начальный показатель составит 19% – для молодых предпринимателей это хороший результат.

Показатель рентабельности может колебаться, поскольку продажа рыбы сопровождается рядом рисков:

  • продукция может испортиться до полной продажи;
  • несоответствие стоимости аренды помещения проходимости покупателей;
  • проблемы с конкурентами.

Открытие рыбного магазина – выгодный бизнес. Но прибыль можно получить лишь при грамотной реализации идеи. При отсутствии опыта наиболее оптимальный вариант – воспользоваться услугами профессионалов. Этот шаг значительно снизит риски.

Источник: http://moyaidea.ru/kak-otkryt-rybnyy-magazin.html

Рыбный бизнес

Конечно же, в нашей стране больше тех, кто предпочитает употреблять в пищу мясо, а не рыбу. Однако это вовсе не значит, что потребительский спрос на семгу или, например, лосося невелик. Совсем наоборот.

В России проживает огромное количество любителей рыбы. И все потому, что это не только вкусный, но и полезный продукт питания. В рыбе содержится огромное количество важных для здоровья витаминов и микроэлементов.

В этой связи тем, кто задумывается, как и на чем заработать, можно подкинуть идею об открытии магазина по продаже карпа, сазана или щуки. При грамотном подходе к делу рыбный бизнес может принести достаточно солидную прибыль.

Что необходимо сделать в первую очередь

Возникает вполне естественный вопрос: «С чего начать?» Безусловно, вопрос о том, как открыть рыбный магазин, является ключевым, и он требует детального рассмотрения.

Во-первых, следует уделить внимание изучению рынка. Походите по магазинам, которые торгуют морепродуктами.

Проанализируйте ассортимент товара, его стоимость, «взгляните» на оборудование, которым оснащена торговая точка, выясните уровень покупательского спроса в отдельно взятом районе, например в том, где вы проживаете. Что дальше?

Разработайте детальный бизнес-план

Возьмите блокнот и ручку, чтобы составить бизнес-план рыбного магазина.

В нем вы должны проработать все детали и нюансы организации своего дела, а именно указать то, что вам потребуется для осуществления предпринимательской деятельности (помещение, персонал, оборудование, ассортимент продукции и прочее), какая сумма средств вам нужна будет в качестве первоначального капитала.

Кроме этого, бизнес-план рыбного магазина должен содержать информацию о примерном сроке окупаемости вашего предприятия. Как показывает практика, в среднем он составляет полтора года.

Обязательно ваш бизнес-план рыбного магазина должен содержать цели и задачи, которых вы желаете достичь. Зафиксируйте «на бумаге», на какую прибыль вы рассчитываете через год и сколько хотите получить денег через три года с момента начала вышеуказанной предпринимательской деятельности.

Бизнес-план рыбного магазина будет являться важнейшим документом для вас, поскольку только в нем отражаются все данные о росте и перспективах развития коммерческого предприятия.

После этого можно приступать к юридическому оформлению бизнеса.

Зарегистрируйте свое дело

Перед тем как открыть рыбный магазин, необходимо зарегистрировать свою предпринимательскую деятельность в налоговой инспекции.

Обычно решение данного вопроса отнимает не более недели, но если с вышеуказанной процедурой ранее вы никогда не сталкивались – не беда; обратитесь к юристам или друзьям-коммерсантам, и они обязательно вам помогут.

Чтобы легально организовать собственный рыбный бизнес, вам потребуется согласовать предпринимательскую деятельность с надзорными структурами.

В частности, сотрудники санитарно-эпидемиологической службы выдадут соответствующее заключение, которое содержит список работ и услуг, оказываемых вами, ассортимент продаваемой продукции.

Также в этом документе будет отмечен план мероприятий по соблюдению требований законодательства в области санитарии.

Кроме этого, вы должны получить заключение от сотрудников пожарной инспекции о том, что при осуществлении предпринимательской деятельности вы соблюдаете нормы противопожарной безопасности.

Как это ни парадоксально, но чтобы открыть рыбный магазин, вам потребуется сталкиваться с административными барьерами, которые, к сожалению, «давят» на малый бизнес в нашей стране. Однако и их можно преодолеть — вас в желании стать финансово независимым они останавливать не должны.

Итак, все необходимые документы вы получили…

Месторасположение магазина

На следующем этапе вам необходимо позаботиться о съеме помещения для вашей торговой точки и выборе его месторасположения.

Быть может, у вас имеется свое? В этом случае вам не придется тратиться на аренду. Ваш магазин должен находиться в районе, где нет других коммерсантов, продающих рыбную продукцию.

В противном случае ваши объемы реализации будут невысокими.

Открытая недавно торговая точка может соседствовать с магазинами конкурентов лишь в том случае, если она выгодно отличается от них ассортиментом и ценами. Однако и это не будет гарантией большого покупательского спроса в вашем «ларьке».

Отличное место для вашей торговой точки – это территория, находящаяся неподалеку от продуктового рынка. Почему? Да потому, что нередко потребители после закупки необходимых продуктов на базаре устремляются в специализированные магазины, в которых имеется широкий выбор.

Что касается площади арендуемого помещения для торговли, то здесь все зависит от объемов товарооборота и размера вашего кошелька. Помните о том, что пространство должно вмещать как витрины, так и морозильные камеры.

Ассортимент реализуемой продукции

Прежде чем открыть рыбный магазин, очень важно определить, чем вы будете торговать: щукой, карасем, сельдью или горбушей. Естественно, это должна быть та рыба, которая пользуется наибольшим спросом у потребителя.

Выяснить его – это задача, которую вы должны были решить на подготовительном этапе организации бизнеса.

В обязательном порядке вы должны точно знать, сколько в процентном соотношении в вашей торговой точке будет мороженой, свежей, копченой, соленой рыбы, а также консервов, пресервов, икры и морепродуктов.

Грамотно подобранный ассортимент рыбного магазина – это залог успешных продаж и роста объема товарооборота.

Безусловно, чем шире выбор товара, тем лучше. Однако следует помнить и о том, что рыба – это скоропортящийся продукт питания, поэтому на начальном этапе организации бизнеса экспериментировать с ассортиментом не следует.

Оптимально приобрести у поставщиков всего понемногу. В противном случае вас могут ожидать непредвиденные расходы, которые абсолютно не нужны. Вы должны на практике уловить спрос потребителя и на основе этого разрабатывать ассортимент товара.

Очень важно научиться работать с остатками продукции. Существует негласное правило относительного того, как следует формировать заявку поставщику: определяете суммарный итог проданного вида рыбы и добавляете к нему еще половину.

Если, к примеру, вы продали тридцать карпов, то следующий заказ должен быть уже на сорок пять штук. Если придерживаться вышеуказанного принципа, вам удастся всегда иметь товар в наличии.

При этом допускается небольшой переходящий остаток.

Поставщики

Если рассматривать рыбный магазин как бизнес, то необходимо отметить, что для его успешного развития нужно просчитать все детали до мельчайших подробностей. Одной из них является выбор поставщика рыбной продукции.

Безусловно, в каждом городе имеются коммерсанты, готовые реализовать рыбную продукцию оптом, однако не следует делать заказ у первого попавшегося. Цены у всех разные, поэтому следует заранее изучить как можно больше имеющихся предложений на рынке.

Помните, что ваши покупатели должны получить свежий и качественный товар, иначе в следующий раз желающих прийти в ваш магазин найдется немного.

Кроме этого, следите за тем, чтобы продукция доставлялась вам вовремя. На все закупаемые товары требуйте документы, обязательно спрашивайте у поставщика сертификаты, подтверждающие качество рыбной продукции.

Оборудование

Занимаясь продажей рыбы, не забывайте о том, что данный продукт питания нуждается в правильном хранении. И каждая группа рыбной продукции должна продаваться отдельно.

В частности, мороженая рыба помещается, как правило, в специальные лари, а вот свежая охлажденная реализуется на специальных столах, изготовленных из нержавеющего материала.

При этом рыбу окружает огромное количество льда.

Фасованную продукцию продают на стеллажах, копченую или вяленую помещают на крюки.

Для прочих вариаций рыбной продукции допускается использование холодильной витрины.

Конечно же, на вышеуказанное оборудование понадобится достаточно солидная сумма денежных средств, и вы должны быть к этому готовы.

Персонал

Для ведения бизнеса вам не обойтись без толковых продавцов.

Для начала вы можете обходиться двумя или тремя работниками. В первую очередь у них должен быть опыт работы в торговле продуктами питания. Они в обязательном порядке должны иметь медицинские книжки.

Продавцы должны быть вежливы и приветливы с покупателями. Кроме этого, вам понадобится бухгалтер, который будет готовить финансовую отчетность для налоговой инспекции, и менеджер по закупкам, который будет заниматься вопросами приобретения товара для его последующей реализации.

Учтите, что вышеперечисленным работникам вы будете каждый месяц платить заработную плату.

Смета расходов

Конечно же, вы должны четко понимать, что рыбный бизнес в России без стартового капитала организовать невозможно. Причем его размер, мягко говоря, «впечатляет». Окупиться он сможет, как уже подчеркивалось, примерно через полтора года. Согласитесь, срок не такой уж большой.

Итак, какие статьи расходов вас ожидают?

Каждый месяц за аренду торгового зала вы будете отдавать порядка 20 тысяч рублей. На заработную плату работникам потребуется ориентировочно 80 тысяч рублей.

Пользование коммунальными услугами обойдется вам еще в 10 000 рублей. Ну, и на закупку товара ежемесячно ваш кошелек будет опустошаться на 200 000 рублей.

В итоге в месяц ваш доход должен быть более 310 000 рублей.

Источник: https://BusinessMan.ru/biznes-plan-rybnogo-magazina.html

Бонус!
Автор статьи: Максим Миллер - о авторе.
Бизнесмен, инвестор, финансовый консультант http://facebook.com/maksim.a.miller
Понравилась статья? Поделиться с друзьями: