Бизнес-план блинной

Опубликовано: 18.02.2019
Бизнес-план блинной

Бизнес-план блинной

Содержание:

    Предлагаем вашему вниманию образец бизнес-плана блинной, открытой в торговом центре на площади в 120 кв. м.

    Сколько нужно денег для открытия блинной

    По предварительным расчетам на открытие кафе-блинной потребуется капитальных затрат на сумму 2 190 000 рублей:

    • Оборудование производственного отдела (кухонный инвентарь, холодильное оборудование, блинный аппарат и прочее) – 800 тыс. руб.
    • Оборудование зоны обслуживания посетителей (столы, стулья и прочее) – 300 тыс. руб.
    • Дизайн и оформление – 500 тыс. руб.
    • Регистрация бизнеса, получение разрешительной документации – 150 тыс. руб.
    • Рекламный бюджет (вывеска, реклама в СМИ, печатная продукция) – 50 тыс. руб.
    • Дополнительная система кондиционирования и вентиляции – 50 тыс. руб.
    • Программа учета – 40 тыс. руб.
    • Создание товарного запаса – 100 тыс. руб.
    • Резервный фонд – 200 тыс. руб.

    Инвестиции на открытие дела планируется привлечь из двух основных источников: средства учредителей проекта (50%) и заемные кредитные средства, полученные в одном из коммерческих банков (50%).

    Перспективы рынка

    Блинная предназначена для предоставления населению возможности приобретения и потребления блинов – исконно русского продукта, который в настоящее время в силу ускорения времени движения и занятости людей, которые употребляют в пищу в основном полуфабрикаты, которые не создают особых хлопот и не занимают в приготовлении много времени. Блинная и блины, приготовленные практически на глазах у посетителя, удовлетворяют потребности покупателя в данном низко-углеводном лакомстве. Навыки приготовления блинов сохраняются только у тех, у кого приготовление пищи – хобби, а в основном люди теряют навыки их приготовления. Именно поэтому продукт “Блины” становится все более редким, но не менее любимым блюдом, которым всегда хочется полакомиться. Именно поэтому, занимаясь изготовлением и реализацией блинов можно получить свою долю прибыли на рынке.

    Описание продукции

    Блины – основной продукт нашего меню. У нас можно будет попробовать блины с грибами и сыром, с бужениной, с капустой и яйцом, с ветчиной, с беконом, со сметаной, с маслом, с красной икрой, с семгой, со сгущенным молоком, с бананом, с курагой, с медом и многие другие.

    Меню нашей блинной будет очень разнообразным, и помимо блинов будет включать:

    • Домашние обеды
    • Каши
    • Супы
    • Салаты
    • Пельмени
    • Сырники
    • Постное меню
    • Десерты
    • Детское меню
    • Холодные и горячие напитки

    Фактически, у нас можно будет не просто перекусить «на ходу», но и полноценно пообедать или поужинать.

    Средний чек заведения будет равен 200 рублей. Время работы с 10:00 до 21:00.

    Рекомендуем скачать бизнес план блинной, у наших партнёров, с гарантией качества.

    Производственный план

    Блинная будет расположена в торговом центре в зоне фудкорта, на третьем этаже (там же располагаются кинотеатр и развлекательные комплексы). Размер арендуемой площади составляет 120 кв. м., включая зону обслуживания, кухонную зону, моечное отделение и подсобное помещение (склад).  Размер арендной платы составляет 140 тыс. рублей в месяц.

    Преимущество открытия блинной в ТЦ заключается не только в высокой проходимости, но и в оснащении арендуемого помещения. Здесь не нужно затрачиваться на подведение коммуникаций (водоснабжение, канализация и отопление) и ремонт.  Здание торгового центра уже соответствует всем нормам пожарной и электробезопасности, санитарно-гигиеническим и технологическим требованиям.

    Какое оборудование выбрать для блинной

    После заключения договора аренды останется только закупить необходимое оборудование и обустроить зону обслуживания посетителей. В производственное помещение (кухня) будет закуплено следующее оборудование: блинный аппарат, мукопросеиватель, миксер, моечная ванна, рабочий стол, кофеварка, холодильный шкаф, морозильный ларь, мясорубка, жарочная поверхность, слайсер, овощерезка, охлаждаемый прилавок для ингредиентов, стеллажи и вспомогательный инвентарь (ножи, разделочные доски, посуда).

    Планируется приобретение сверхпроизводительного блинного автомата СИКОМ РК-2.1. Данный аппарат автоматически формирует, выпекает и складывает блинные заготовки. Поменяв блинный копир можно производить круглые, квадратные и прямоугольные блины. На покупку данного автомата будет потрачено 200 тыс. рублей. Всего же на комплектацию производственного отдела будет потрачено порядка 800 тыс. рублей.

    Закупка сырья, продуктов и ингредиентов для приготовления блинов и других блюд будет осуществляться у местных фирм занимающихся оптовой продажей и фермерских хозяйств.

    Персонал

    В качестве персонала будут трудоустроены два повара, три помощника повара, управляющий, четыре официанта, две посудомойщицы. Бухгалтер будет трудоустроен на неполный рабочий день. Общий фонд оплаты труда составит 190 тыс. рублей в месяц.

    Какую систему налогообложения выбрать для блинной

    Организационно-правовой формой блинной будет общество с ограниченной ответственностью в составе трех учредителей. В качестве системы налогообложения планируется применять ЕНВД – единый налог на вменный доход (площадь помещения позволяет это сделать). Лицензия на осуществление подобной деятельности не требуется.

    Финансовый план

    Постоянные ежемесячные расходы

    • Аренда – 140 тыс. руб.
    • Заработная плата + страховые отчисления – 240 тыс. руб.
    • Коммунальные расходы – 35 тыс. руб.
    • Налоги (ЕНВД) – 10 тыс. руб.
    • Реклама – 50 тыс. руб.
    • Бухгалтерские услуги – 8 тыс. руб.
    • Прочие расходы – 15 тыс. руб.
    • Итого – 498 тыс. руб.

    Структура затрат выглядит следующим образом:

    Бизнес-план блинной

    Переменные расходы

    • Сырье и ингредиенты – 25% от объема продаж
    • Доходы
    • Средний чек – 200 руб.
    • Среднее количество посетителей в день – 160 чел.
    • Выручка в день – 32 000 руб., в месяц – 960 000 руб.

    Сколько можно заработать на продукции блинной

    Прибыль: 960 000 – 240 000 (переменные расходы) – 498 000 = 222 000 рублей. Рентабельность блинной составляет 30%. При таких показателях проект окупается за 15 – 20 месяцев (с учетом периода на раскрутку заведения).

    Рекомендуем скачать бизнес план блинной, у наших партнёров, с гарантией качества.
    Это полноценный, готовый проект, который вы не найдете в свободном доступе.

    Содержание бизнес плана:

    1. Конфинденциальность

    2. Резюме

    3. Этапы реализации проекта

    4. Характеристика объекта

    5. План маркетинга

    6. Технико-экономические данные оборудования

    7. Финансовый план

    8. Оценка риска

    9. Финансово-экономическое обоснование инвестиций

    10. Выводы

    Поэтапный план организации бизнеса

    Для того чтобы открыть кафе-блинную, которое будет приносить стабильный доход, необходимо:

    • Изучить рыночную ситуацию и определить перспективы данного направления коммерческой деятельности.
    • Составить приблизительный бизнес-план открытия кафе.
    • Решить финансовые вопросы.
    • Пройти процедуру регистрации ООО, согласно законодательству РФ.
    • Арендовать помещение, купить оборудование и мебель.
    • Заключить трудовые контракты с персоналом.
    • Подписать договора с поставщиками, охранной фирмой, обслуживающими предприятиями.

    После решения всех вышеуказанных вопросов и сбора необходимой информации, можно открытия и развития кафе-блинной.

    Список необходимых документов

    В кафе-блинной, кроме документов о регистрации ООО и уплаты налогов, должны быть следующие бумаги:

    • договор аренды помещения;
    • разрешение на торговлю (выдается местными органами власти);
    • сертификаты и заключения СЕС;
    • разрешения пожарной инспекции, Роспотребнадзора и органов по охране труда;
    • договор на вывоз мусора;
    • накладные на весь ассортимент реализуемой продукции;
    • договора с поставщиками и охранным предприятием.

    В помещении блинной должен быть уголок покупателя, чтобы посетители кафе могли оставить отзывы о работе заведения или получить информацию о фирме.

    В заявлении о регистрации юр. лица необходимо указывать код деятельности. Кафе-блинная относится к категории фирм с ОКВЭД 55.30 (кафе и рестораны).

    Положительный момент этого бизнеса заключается в том, что организаторам не надо получать лицензии или специальные разрешения.

    Прочитали? А теперь посмотрите 10 правил успеха в бизнесе от гениального бизнесмена Джека Ма
    Его стартовый капитал в 20000 долларов ему помогли собрать жена и друг. Он первый бизнесмен с материкового Китая, чьё фото было опубликовано на обложке журнала Forbes. Он является самым богатым человеком в Китае и 18-м в списке самых богатых людей в мире. Его состояние оценивается в 29,7 миллиарда долларов. Его зовут Джек Ма, и он является основателем Alibaba.com, и вот его 10 правил успеха:

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями: